האם הסוכר שבתמרים צריך להדאיג אותך ומתכון לעוגת תמרים מצויינת


freedigitalphotos.net | By KEKO64

freedigitalphotos.net | By KEKO64

התמרים הם אחד הפירות האהובים אשר נאכלים בארצנו מדורי דורות. יש הגורסים כי כשנאמר "ארץ זבת חלב ודבש", הכוונה היתה לדבש תמרים. הם מספקים אנרגיה, נשמרים היטב לאורך זמן ומתאימים כחטיף, בבישול, באפיה ובאינספור צירופים.

הרבה אנשים נמנעים מתמרים, מתוך מחשבה שהם מלאים בסוכר ולכן לא בריאים. במחקר שערכו חוקרי הטכניון והמרכז הרפואי רמב"ם בחיפה, בראשותו של פרופ' מיכאל אבירם, נמצא כי אכילת תמרים לא גורמת לעליה ברמות הסוכר בדם. כמו כן הם גילו, שאכילת הפרי תרמה להפחתה משמעותית ברמות השומנים בדם ולהפחתה בתהליכי החמצון בגוף.

במחקר זה נחקרו זני החאלאווי והמדג'ול, כאשר זן החאלאווי עדיף במעט. "התעורר החשש כי מאחר שמדובר ב'פצצת סוכרים', תזונה עשירת תמרים עלולה להביא לעליה ברמות הסוכר בדם. במחקר שנערך על נבדקים בריאים, נמצא כי אכילת מאה גרם תמרים ליום במשך כחודש, לא גרמה לעלייה ברמות הסוכר בדם. לא זו בלבד, אלא שרמות השומנים (טריגליצרידים) בדם ירדו באופן משמעותי, כמו גם מידת החמצון של השומנים בדם". אומר פרופסור אבירם.

התמר גם כן עשיר בסיבים תזונתיים ,בנוגדי חמצון, לויטמינים מקבוצה B, ומינרלים (אשלגן, מגנזיום, ברזל, סידן, נחושת, אבץ, זרחן, מנגן וסלניום) העוזרים למניעת יתר לחץ דם, להפחתה במידת הסיכון למחלות לב וכלי דם ולחוזק העצם.

עוגת תמרים בציפוי טופי קוקוס
כמות: שתי תבניות אינגליש קייק או תבנית אחת עגולה
 מצרכים לעוגה:
  • חצי כוס תמרים מגולענים או ממרח
  • כוס מים רותחים
  • כפית סודה לשתיה
  • 1/4 כוס שמן קוקוס / שמן אבוקדו / שמן זית
  • 0.5 כוס סוכר חום / סוכר קוקוס
  • 1.5 כוסות קמח כוסמין מלא
  • 1 כפית אבקת אפיה
  • ביצה
  • כפית תמצית וניל
  • חצי כוס אגוזים קצוצים
ההכנה:
  1. ממיסים את התמרים עם מים רותחים 
  2. בוחשים במיקסר את שאר המצרכים ולבסוף מוסיפים את התמרים
  3. אופים בחום של 170 מעלות כ-35 דקות

מצרכים לציפוי:

  • ממיסים במחבת 5 כפות סוכר חום
  • 3 כפות שמן קוקוס
  • 3/4 כוס קוקוס
  • 1/2 שמנת צמחית / שמנת סויה / קרם קוקוס

ההכנה:

  1. מרתיחים את כל חומרי הציפוי בסיר על אש קטנה, תוך ערבוב.
  2. כשהעוגה מוכנה שופכים את הרוטב ומכניסים לתנור ל-3 דקות נוספות.

בתאבון!!!

מערכת האתר

מערכת האתר

"מה חדש?" מגזין בריאות שמעניין נשים!
עדיין לא רשומה? לחצי כאן להרשמה


טיפים ומאמרים נוספים:

היתרונות הבריאותיים של הכורכום
סכנה בריאותית מפתיעה בדילוג על ארוחת הבוקר
היתרונות הבריאותיים של החזרה לשגרה :-)