ירקות השורש המומלצים לחיזוק הגוף לקראת החורף

freedigitalphotos.net | By KEKO64

freedigitalphotos.net | By KEKO64

עונת הסתיו היא המתאימה ביותר להתחיל לאכול ירקות שורש, המהווים נכס בריאותי של ממש, בכך שהם מסייעים לשפר את המערכת החיסונית של הגוף לקראת החורף.

מאחר וירקות השורש גדלים מתחת לאדמה, הם מסוגלים לספוג חומרים מזינים מהאדמה ולכן כבר בעבר ירקות השורש שימשו למטרות ריפוי.

כיום ידוע כי לירקות השורש יתרונות בריאותיים נוספים וביניהם: מפחיתים את הסיכוי לחלות בסרטן, מסייעים בספיגת ברזל, הם דלים בקלוריות ומהווים מקור טוב לפחמימות מורכבות ומזינות, חלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים, מינרלים ולנוגדי חמצון.

אלה ירקות השורש המומלצים לשילוב בתפריט התזונה במיוחד בעונת הסתיו:

  • משפחת הבצלים: בצל, בצל ירוק וכרישה – מסייעים לזרימת הדם, מגנים על הלב וכלי הדם, תורמים לבריאות מערכת הנשימה ונלחמים בחיידקים ווירוסים ועשירים בנוגדי חמצון.
  • צנון וצנונית – כמו שאר חברי משפחת המצליבים, הצנון והצנונית מכילים חומרים נוגדי סרטן ונוגדי חמצון עוצמתיים, בעיקר בקליפה האדומה. על פי הרפואה הסינית, הם מתאימים במיוחד לחיזוק הריאות בסתיו.
  • ארטישוק ירושלמי – מזרז את חילוף החומרים ומפחית את הכמיהה למתוקים, ולכן מומלץ לחולי סוכרת. כל זאת בזכות האינולין, סיב תזונתי שגם מועל לחיידקים הידידותיים של מערכת העיכול. שימו לב לא לאכול ממנו הרבה בבת אחת, כמות הסיבים הגדולה עלולה לגרום לגזים וחוסר נוחות בבטן.
  • בטטה – עשירה בסיבים ולכן, למרות טעמה המתקתק, אינה גורמת לעליית סוכר מהירה בדם. היא יכולה להחליף את תפוח האדמה בכל מתכון כמעט, מוסיפה טעם, צבע, ויטמינים ומינרלים לכל ארוחה.
  • סלק – מומלץ לטיפול בעצירות ולסובלים מחוסר דם וחולשה. גם הוא מכיל חומרים אנטי סרטניים ומומלץ לסובלים מאבנים בכליות ובעיות בערמונית. הוא עשיר בברזל, אשלגן, מגנזיום וחומצה פולית. גם עלי הסלק מצויינים – הם מכילים כמויות גדולות של ברזל וויטמין C.
  • גזר כתום, צהוב, לבן או סגול – מכיל כמויות גדולות של ויטמין C, אשלגן וחומצה פולית. ניתן לשלב גזר במגוון צבעים בסלט, אפוי בתנור או בתבשילים. ניתן גם להכין ממנו מרק קרם גזר אסייאתי – יופי של ארוחת ערב!

כל ירקות השורש מצויינים בסלט, בתבשילי קדרה, במרקים או אפויים. לכל אלה תמיד טוב להוסיף שורש ג'ינג'ר ושורש כורכום. שניהם אנטי בקטריאלים חזקים, מחסנים את הגוף ועוזרים להילחם במחלות החורף.

מערכת האתר

מערכת האתר

"מה חדש?" מגזין בריאות שמעניין נשים!
עדיין לא רשומה? לחצי כאן להרשמה


טיפים ומאמרים נוספים:

תגיות