מתכון לאוזני המן בריאות יותר והצעות למילויים מפתיעים

hamentashenבפורים מצווה לחגוג ולשמוח, ואצלנו כידוע אין חגיגה בלי עוגה… או לפחות משהו קטן לנשנש ליד הקפה. מכיוון שגם ככה הבית מתמלא במשלוחי מנות עתירי סוכר, שמן, צבעי מאכל ושאר תופינים, אנחנו מציעים שלפחות את אוזני ההמן תכינו בבית במקום לקנות. 

מה רע באוזני המן קנויות?

אוזני המן מכילות קמח לבן, כמויות גדולות מאוד של סוכר לבן ואלא אם כן השקעתם באוזני המן בוטיק שעשויות מחמאה (וזה נדיר!), אז הן מכילות גם שמן לא איכותי או מרגרינה.

חבל!
קל וכיף להכין אוזני המן, ואם יש ילדים בבית – תכינו ביחד. זה כוח עבודה לא מבוטל וגם פעילות נחמדה ומהנה.

מתכון לאוזני המן

לבצק

2 כוסות קמח כוסמין, קמח מלא או קמח 70% (שהוא קמח 70% מלא ו-30% לבן)

1 כפית אבקת אפיה

אפשר גם – 1/2 כוס קמח שקדים או שקדים טחונים, זה גם מוסיף פריכות, גם טעם וגם בריאות

1/2 כוס שמן קוקוס

1/3 כוס סוכר קוקוס / מייפל טהור / סילאן ללא תוספת סוכר

מעט תמצית וניל

מעט קינמון (לא חובה אבל משדרג)

אפשר גם – כף קקאו, אז תקבלו בצק שחום ומעט שוקולדי

מערבבים את החומרים היבשים לחוד ואת הרטובים לחוד, מאחדים את התערובות ולשים רק עד שמתקבל בצק אחיד. אם הבצק יבש מדי – מוסיפים כף או שתיים של מים או תירוש. מניחים את הבצק בקערה, מכסים בניילון נצמד ומקררים חצי שעה במקרר.

בינתיים מכינים את המילוי, בהמשך תמצאו כמה אופציות.

כשהבצק התקרר, מרדדים אותו על נייר אפיה או על משטח מקומח ויוצרים אוזני המן. אופים בחום של 180 מעלות עד שהן מזהיבות.

אופציות למילוי

** מילוי תות **

חצי כוס ריבת תות ללא תוספת סוכר

סלסלת תותים טריים קטנה

בכל אוזן המן מניחים כפית ריבה וחצי תות, כשהחצי החתוך כלפי מטה.

** מלית חרוסת **

1/2 כוס אגוזים

תפוח עץ חמוץ, קלוף וחתוך

3 תמרים מזן מג'הול, מגולענים

מעט קנמון ולמי שאוהב – גם מעט הל טחון וציפורן

אפשר גם – כף ברנדי

טוחנים במעבד מזון עד למרקם גרגרי. אם המילוי יבש מדי אפשר להוסיף מעט תירוש.

** מלית שוקולד וחמאת בוטנים / שקדים / אגוזי לוז **

100 גרם שוקולד מריר איכותי

2 כפות חמאת בוטנים 100% בוטנים, רצוי עם שברי בוטנים

2 כפות סילאן טבעי

ממיסים את השוקולד ומערבבים היטב עם חמאת הבוטנים

אפשר גם – להחליף את חמאת הבוטנים בטחינה ולהוסיף אגוזי לוז טחונים או שקדים טחונים

מערכת האתר

מערכת האתר

"מה חדש?" מגזין בריאות שמעניין נשים!
עדיין לא רשומה? לחצי כאן להרשמה


טיפים ומאמרים נוספים: